Ce bol est une façon savoureuse de manger aussi bien des grains entiers que des végétaux.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun à grains courts
- 2 ½ tasses de bouillon de légumes
- 1 betterave râpée
- 1 carotte râpée
- Laitue mesclun
- Radis daikon
- 1 échalote
- Pousses variées: pousses de tournesol, de radis, de luzerne, etc.
Sauce du dragon
- ¼ tasse d’eau
- 3 c. à table de levure Bjast (riche en vitamine B 12)
- 3 c. à table de beurre de macadam
- 1 c. à thé de tahini
- 2 c. à table de sirop d’érable
- 3 c. à table de tamari ou de nama soyu
- Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur de type Magic Bullet.
- Faire cuire le riz brun avec le bouillon de légumes dans un cuiseur à riz ou autre. Réserver.
Pour le service
- Mettre le riz chaud au fond d’un grand bol à soupe asiatique.
- Étaler chacun des légumes au choix en superposition au-dessus du riz chaud.
- Servir avec la sauce du dragon.
