Ce bol de nouilles vous procurera légèreté et fraîcheur. Les saveurs d'inspiration asiatique de la lime et du sésame sont mélangées avec le concombre, la carotte et des noix de cajou. Ce plat doux et agréable peut facilement être fait plus épicé en ajoutant quelques flocons de piment rouge à la toute fin pour une saveur plus rehaussée. Vous finirez avec un bol qui est aussi beau que délicieux.
Ingrédients (donne 2 portions)
Tiré du livre: Life changing foods the Antony Williams
- 4 concombres
- 2 grosses carottes
- 2 cuillères à thé d’huile de sésame
- 2 cuillères à thé de graines de sésame
- Jus de citron vert (2 limes environ)
- Flocons de piment rouge (facultatif)
- ½ tasse de coriandre hachée
- ½ tasse de basilic haché
- ½ tasse de noix de cajou hachée
Couper les concombres et les carottes en fines lanières à l'aide d'un éplucheur à julienne, d'un couteau ou d'un spirooli. Dans un grand bol, mélanger les « nouilles » de concombre et de carotte avec l'huile de sésame, les graines de sésame, le jus de lime et les flocons de piment rouge, si nécessaire. Juste avant de servir, garnir le mélange de coriandre hachée, de basilic et de noix de cajou.
