Qu’est-ce qu’un OGM ? Ce que vous mettez dans votre assiette sans le savoir

En bref

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Depuis leur apparition discrète en 1994, les organismes génétiquement modifiés se sont imposés dans notre chaîne alimentaire à une vitesse vertigineuse. Aujourd'hui, on estime que 60 % des produits vendus en épicerie au Canada contiennent des OGM. Soja, maïs, canola, pommes de terre : ces cultures omniprésentes se déclinent en centaines d'ingrédients cachés dans vos aliments quotidiens. Mais au-delà de l'étiquette manquante, quel impact ces modifications ont-elles sur notre corps ? Découvrez l'histoire méconnue des OGM et surtout, les stratégies concrètes pour reprendre le contrôle de votre alimentation.
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Une histoire qui commence dans un laboratoire… et finit dans votre garde-manger

L’histoire des OGM ne débute pas dans un champ, mais dans un laboratoire. En 1973, les biochimistes Stanley Cohen et Herbert Boyer réalisent le premier transfert de gènes entre deux organismes vivants — une prouesse technique qui ouvre la porte à la manipulation du vivant. Deux décennies plus tard, en 1994, la tomate Flavr Savr devient le premier aliment génétiquement modifié commercialisé aux États-Unis. Sa promesse ? Mûrir sans ramollir, résister au transport, rester « parfaite » plus longtemps sur les tablettes.

Ce qui ressemblait alors à une curiosité scientifique est rapidement devenu une industrie de plusieurs milliards de dollars. En l’espace de 30 ans, les cultures OGM sont passées de 1,7 million d’hectares à plus de 190 millions d’hectares dans le monde.

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